小龍蝦身價暴漲 陸餐企大洗牌


旺報【記者梁世煌╱綜合報導】

今年以來，大陸的國民美食小龍蝦價格狂飆，迫使不少餐飲企業開始砸錢往上游布局，小龍蝦供應鏈之爭迅速進入白熱化，每年市場規模高達2000億人民幣的「小龍蝦商戰」，因而成為大陸餐飲行業競爭激烈的最佳寫照。

根據了解，近3年，大陸小龍蝦身價已經暴漲了290%，最近甚至出現一周就上漲1成左右的現象，業者指出，品相較優、較大的小龍蝦一（華）斤就要30元（人民幣，下同）以上，加上貨源日漸稀缺，讓許多大陸的餐飲企業叫苦不迭，除了想盡辦法爭搶貨源外，也不惜砸下重金，向上游投資設立養殖場。

主要產地設採購團隊

根據《北京商報》報導，除了養殖地貨源爭奪外，大陸的小龍蝦行業內確實也存在一些惡意競爭手段。有業者指出，當下，小龍蝦市場洗牌已基本結束，能存活下來的品牌都具備一定的競爭力，預示市場爭奪除了向上游延伸外，也更加慘烈。

大蝦來了創始人戴金勝表示，在前期市場洗牌階段，很多品牌以新模式、新場景試圖打開北京市場，並在此立足，進而吸引投資。但最終很多品牌都敗在了供應鏈上，貨源問題得不到解決，是很多小龍蝦餐企的掣肘，故存活下來的企業必須加快布局小龍蝦供應鏈。

據了解，目前各家餐企、通路業者在掌握小龍蝦貨源上可說是各顯神通，其中，大蝦來了布局供應鏈的方式就是在小龍蝦各個主要產地安設採購團隊；盒馬鮮生主要是依靠買手團隊在江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等省分篩選採購小龍蝦；麻辣誘惑初期也是使用採購團隊在大陸多個產地購買的方式，但現在該公司也開始在上游尋求投資空間，目前已經在湖南、雲南等地投資了養殖基地。

餐企爭搶定價話語權

據了解，小龍蝦市場規模每年約在2000億以上，因此，對於餐飲企業而言，布局小龍蝦供應鏈就是為了能夠搶到更多的話語權，尤其是定價話語權。

值得注意的是，近期大陸小龍蝦養殖區域在各地政府支援下持續增加，越來越多企業進駐，從中長期看，小龍蝦價格會隨著資本進入、產地增加及政府扶持而回落，但短期內在供需失衡下，小龍蝦的價格恐怕還會飆漲。




圖片來源：中央社

讀者投書：姚東成（電子廠技術員）

聽到總統520談話之後，正想說鬥爭已到了一個段落，政府總該將注意力放回到經濟上面了吧，雖然政府在520前提出了一堆假數據來欺騙民眾，但真實的情況應該不會差太多。

可惜的是政府又人讓失望了，第一件事情盡是協助民間推動「禁掛五星旗公投」等，充滿對中共意識對抗的鬥爭手段，讓人不禁悲從中來，這就是我們的政府，選上前口口聲聲說一定為了人民，選上後卻為了自己的利益不惜犧牲人民的政府。

現在誰執政，如果真的不想要人民掛五星旗，直接推出法律出來，告訴人民不可以掛就好，何必找人民當擋箭牌，把責任全部推到人民身上，如果這麼沒有擔當，那麼乾脆下台就好。

我想請執政者好好睜開自己的眼睛，看看台灣真實的狀況，而不是盡聽那些溜鬚拍馬之言，台灣水果崩盤，農委會主委卻說農業專業戶有154萬元的收入五星五圖ㄎ，比一般上班族還高，如果真那麼好，台灣農業不會找不到人；對軍人層層剝削，最後找不到人當兵，總總例子不枚勝舉，現在台灣並不是一個國泰民安的狀況，而是內外艱困極待改變，但政府做了什麼？

除了推卸責任之外還有什麼，外交斷交怪國民黨，空污怪大陸，反正都是別人的錯，就執政黨沒錯，那麼人民給予民進黨完全執政的機會，是期盼民進黨能夠解決台灣的困境，而是不讓你們來斷送台灣的未來，為何吳音寧爭議會如此多，是因為人民將對民進黨的不滿全部發洩到她身上，難道民進黨一定要等到人民用選票制裁之後，才會醒悟，這個國家是人民當家，而不是某個政黨的私有物，更不是執政之後，就可以為所欲為的，脫離人民的支持，一切都是空中樓閣而已。

民進黨執政還有兩年，那怕年底輸了大選，還是執政，希望到時候除了統獨之外，民進黨還會想到其它東西。

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